Flexibele productielijn voor meerdere productvarianten vanuit één grondstof
01
Plantaardig
Van kleinschalig experiment naar opschaalbare insectenvoedselproductie
Hoe een start-up zijn eerste productielijnen opbouwde op basis van krekels, sprinkhanen en meelwormen
De uitdaging
Een volledig nieuw product maken van een onbekende grondstof
De founder van deze start-up gelooft in insecten als eiwitbron van de toekomst. Krekels, sprinkhanen en meelwormen als basis voor burgers, bitterballen, saucijzenbroodjes en snacks. Duurzaam, voedzaam en schaalbaar.
Maar hoe bouw je een productielijn op voor een grondstof die niemand eerder op deze schaal heeft verwerkt? En hoe zorg je dat de producten ook echt smaken, de juiste textuur hebben en opschaalbaar zijn zonder dat de kwaliteit verloren gaat?
Onze aanpak
Stap voor stap opschalen
Het begon kleinschalig met een VEMAG-vacuümvuller, de Sausage-Linker. Hiermee kunnen op ambachtelijk niveau verschillende producten worden gemaakt: worsten afdraaien met behulp van de DHV, hamburgers vormen met de MPF of het product direct portioneren via een vulhoornhouder.
Zo kon met één flexibele basisopstelling een breed assortiment aan producten op basis van insectengehakt worden geproduceerd. Naarmate de vraag groeide en de productie verder moest worden opgeschaald, werd de lijn stap voor stap uitgebreid, met een Seydelmann ME130 Mengwolf als toevoeging. De ME130 combineert wolven en mengen in één stap, wat zorgt voor een consistente massa als basis voor alle productvarianten.
Het resultaat
Een bewezen productielijn die klaar is voor de volgende groeistap
Wat begon als een kleinschalig experiment draait nu als een gestructureerd productieproces. Het assortiment is uitgebreid van burgers naar bitterballen, saucijzenbroodjes, snackballetjes en kroepoek. De lijn is opschaalbaar en klaar voor de volgende fase.
Drie concrete verbeteringen
Stapsgewijze opschaling van start-up naar professionele productie zonder grote sprongen
02
Consistente productmassa dankzij Seydelmann ME130 Mengwolf als basis voor alle varianten
03
De machines achter het resultaat
VEMAG
Vacuümvuller Sausage-Linker
Flexibele portionering en vorming van insectengehakt tot balletjes, burgers en worstjes, met gewichtsnauwkeurigheid en eenvoudige omstelling tussen productvarianten.
Seydelmann
ME130 Mengwolf
Compacte mengwolf die wolven en mengen combineert in één stap, voor een homogene en consistente productmassa als basis voor verdere verwerking.
“Eigenlijk is het een no-brainer om dit te eten in de toekomst. Als mensen het eenmaal geproefd hebben, zijn ze vaak om.”
Founder
Plantaardig producent
Meer uit de praktijk
Plantaardig
Plantaardige worsten in eetbaar alginaatcasing zonder darmwissel of stilstand
Van zoektocht naar een darmvrij alternatief naar een bewezen lijn met hoge capaciteit en perfect eindproduct
Vergelijkbare uitdaging bij jullie?
We kijken graag met jullie mee, of het nu gaat om automatisering, kwaliteitsverbetering of capaciteitsuitbreiding. Een eerste gesprek is altijd vrijblijvend.