Minder handwerk, meer output en altijd de juiste spijshoeveelheid

Een grote bakkerij produceert in het kerst- en paasseizoen grote volumes stollen. Het aanbrengen van de spijs gebeurde handmatig: operators portioneerden de spijs en legden deze stuk voor stuk op het deeg.

Dat vroeg veel mensen, leverde onvermijdelijk gewichtsvariatie op per stol en was een rem op de output in een periode waarin de productiedruk juist het hoogst is. De wens was duidelijk: het proces verder automatiseren zonder in te leveren op productkwaliteit.

De oplossing zat in de plaatsing van een VEMAG Robot 500 vacuümvuller, in combinatie met een op maat gemaakte ASV 811, boven de bestaande stollenlijn. De machine doseert automatisch de gewenste hoeveelheid spijs, intern aangeduid als spijspillen, en legt deze via de ASV 811 nauwkeurig op het juiste moment direct op het deeg van de kerst- of paasstol.

Het deeg ligt klaar op de lijn en de machine neemt het handmatige portioneer- en aflegwerk volledig over. Geen handmatige tussenkomst, geen gewichtsvariatie en een continu doorlopend proces.