Bakkerij

We denken vroeg in het traject mee over maakbaarheid en opschaalbaarheid. Van receptuur en deegstructuur tot de juiste machine en proceskeuzes, zodat een nieuw bakkerijproduct ook in grote volumes blijft presteren zoals bedoeld.

We kijken waar de bottleneck in de lijn zit en welke stap het meeste winst oplevert. Of het nu gaat om portioneringssnelheid, gewichtsconsistentie of minder uitval, we zorgen dat opschaling niet ten koste gaat van kwaliteit of consistentie.

Een verouderde portioneer- of doseerlijn vervangen vraagt om een partner die het proces begrijpt. We zorgen voor een zorgvuldige overgang, met minimale verstoring van de lopende productie en zekerheid over wat de nieuwe oplossing oplevert.

In bakkerijproductie tellen kleine gewichtsafwijkingen direct door in grondstoffen en eindproductkwaliteit. We kijken naar give away, onder- en overgewichten en inconsistentie in vorm en zoeken de stap waar verbetering het meeste oplevert.

We kijken welke handmatige stappen het meest kwetsbaar zijn en hoe automatisering die kan overnemen, zonder de hele lijn om te gooien. Wat het oplevert: minder afhankelijkheid van handmatig werk, hogere en stabielere output en meer ruimte voor mensen op de plek waar ze echt waarde toevoegen.