Reststroom omgezet naar een verkoopbaar clean label petfoodproduct zonder kunstmatige toevoegingen
01
Petfood
Van visafvalstroom naar een duurzaam clean label petfoodproduct
Hoe een reststroom via cutteren en vullen werd omgezet naar een beloningsbrokje
De uitdaging
Van reststroom naar verkoopbaar clean label product
Een petfoodproducent zocht een manier om vishuiden, een reststroom uit de visverwerking, te verwerken tot een duurzaam en clean label petfoodproduct.
De uitdaging was tweeledig: de vishuiden hebben specifieke eigenschappen die binding en structuur lastig maken, én de producent wilde tegelijkertijd zijn worstproductie verbeteren. Twee vraagstukken, één partner.
Onze aanpak
Seydelmann K75 voor receptuurontwikkeling, VEMAG HP1 voor de worstlijn
Na uitgebreid testen met de Seydelmann K75 cutter bleek dat de natuurlijke bindingseigenschappen van vishuiden optimaal benut kunnen worden via cutteren op de juiste snelheid en temperatuur. De K75, met een schaalinhoud van 75 liter en traploos instelbare messnelheden tot 128 m/s, zorgde voor een homogene massa met de gewenste structuur en binding, zonder kunstmatige toevoegingen. Op basis van die testresultaten ontwikkelde de klant een stabiele receptuur voor een beloningsbrokje dat na droging als clean label petfoodproduct op de markt wordt gebracht.
Voor de verbetering van de worstproductie werd een VEMAG HP1 vacuümvuller met DHV937 voor het afdraaien van worstjes geïntroduceerd, die de te drogen worstjes nauwkeurig en continu afvult met minimaal productverlies.
Het resultaat
Een stabiel product uit een reststroom en een efficiëntere worstlijn
De vishuiden worden nu volledig benut als grondstof voor een verkoopbaar petfoodproduct. Het beloningsbrokje is stabiel en consistent van kwaliteit, batch na batch. Tegelijkertijd is de worstproductie verbeterd door de introductie van de VEMAG HP1, met hogere nauwkeurigheid en minder verspilling.
Drie concrete verbeteringen
Stabiele receptuur ontwikkeld via testen met de Seydelmann K75, met natuurlijke binding en structuur
02
Verbeterde worstproductie door introductie van de VEMAG HP1 vacuümvuller
03
De machines achter het resultaat
Seydelmann
K75 Cutter
High-efficiency cutter met 75 liter schaalinhoud, traploos instelbare messnelheden tot 128 m/s en digitale procesbesturing. Geschikt voor het fijnsnijden, mengen en emulgeren van veeleisende grondstoffen zoals vishuiden, met behoud van natuurlijke bindingseigenschappen.
VEMAG
HP1 Vacuümvuller met DHV937
Compacte en betrouwbare vacuümvuller voor het nauwkeurig afvullen van worstproducten op kleinere schaal, met zachte productverwerking en minimaal productverlies.
“We wilden geen kunstmatige toevoegingen maar wisten niet of dat haalbaar was met deze grondstof. De testen met de Seydelmann cutter lieten zien dat het kon, de vishuid zorgt zelf voor de binding.”
Productontwikkelaar
petfoodproducent
Meer uit de praktijk
Petfood
Geclipte worst met hoog botpercentage, maar minder slijtage en onderhoudskosten
Hoe VEMAG wormtechnologie betrouwbaar en kostenefficient afvult waar andere machines het opgeven
Vergelijkbare uitdaging bij jullie?
We kijken graag met jullie mee, of het nu gaat om automatisering, kwaliteitsverbetering of capaciteitsuitbreiding. Een eerste gesprek is altijd vrijblijvend.